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自制玛格丽特饼干14

2018-10-11 18:02:35

主料

玉米淀粉 :100熟鸡蛋黄 :2个低筋粉 :100 黄油 :100

辅料糖粉 :69盐 :2

具体步骤 步1.低筋粉、玉米淀粉各100g,过筛备用; 第二步2.熟鸡蛋黄2个过筛 第三步3.黄油100g室温融化后加入糖粉和盐,打发至蓬松 第四步4.加入蛋黄搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,和成面团,质地偏硬。放入冷藏室1个小时(也可不冷藏) 第五步5.6-7g一颗的小面团,用手指按压出裂纹 第六步6.烤箱180度预热,170度上下火烤10-15分钟,颜色变黄边角翘起即可。 第七步7.完成

烹饪技巧1.鸡蛋黄水开后8分钟的时候比较好过筛;2.每个6-7g按压出的花纹比较漂亮。

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