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腐竹的做法大全推荐

2019-06-09 10:19:38来源:励志吧0次阅读

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腐竹的做法也有很多,下面就简单的推荐几种。

鸡蛋腐竹糖水

材料

鸡蛋,白果,雪耳,冰糖,腐竹,红枣(去核)

做法

1.先将腐竹和红枣放入锅中,加清水,盖盖煮开,转中小火煮一会儿

2.当腐竹煮到稍微散开后,将白果和雪耳也放入继续盖盖煮

3.大概再煮3、4分钟左右吧,雪耳也开始化开了,这时加入冰糖调味。后再将鸡蛋打入,不要搅动,让蛋慢慢煮熟凝固,把锅盖盖上,关火。一分钟后开吃。

小诀窍:

糖水特色:清甜滋润,清心润燥,秋冬滋补的佳品

美味提示:煮鸡蛋腐竹糖水,鸡蛋有三种打法

种:把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里,这样出来的糖水口感较稠,象吃羹一样;

第二种:把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水,这样出来的糖水口感较清甜,鸡蛋滑溜,但感觉放蛋和不放蛋差不多;

第三种:直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜,而且因有了蛋白的丝丝花般点缀,口感更软滑。

黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,调味料:盐,生抽酱油,糖,胡椒粉,鸡精

做法

黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜切片,腐竹放入开水锅煮一分钟,捞出控水,炒锅加油烧热,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一会,加黑木耳,盐,糖,生抽,胡椒粉,鸡精炒匀即可

红烧腐竹茶树菇

材料

腐竹,干茶树菇,盐,油,糖,十三香,郫县豆瓣酱,黄豆酱油,草菇老抽,黄冰糖

做法

1.腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开。

2.锅内热油,入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀,入腐竹继续翻炒,放酌量黄豆酱油后倒入沸水,中火滚后转小火,入草菇老抽和黄冰糖,盖盖子至汁完全干。

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