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冬菇蒸鸡

2019-06-08 22:41:56来源:励志吧0次阅读

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冬菇是广东人对干香菇的叫法,其实,我们这通常就叫它香菇。冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。它含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素,是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。这次,我用鸡翅,红枣来搭它,做了一道快捷且美味的蒸菜。红枣和冬菇的香气充分的溶入了鸡翅中,蒸过后,鲜嫩爽滑,香气四溢

食材

主料:9个鸡翅中16朵干香菇4颗干大红枣配料适量油适量盐适量料酒适量生抽适量淀粉适量姜丝

制作步骤

1鸡翅中用水泡半个小时左大右,中途换次水,以泡净血水,干香菇、红枣用温水泡发。

2将泡洗好的鸡翅沥净水份,加少许盐、料酒,淀粉抓匀略腌渍入味,约二十分钟左右即可。

3将泡发好的香菇摆入盘中。

4红枣剪成细条也摆入盘中。

5姜切成细丝备用。

6将姜丝与鸡翅也摆入盘中。

7加入生抽。(我加了三大匙),充分抓匀然后再摆好。

8蒸锅上气后,放入鸡翅,盖盖大火蒸十五分钟至二十分钟左右

9看到鸡翅熟烂关火再焖两分钟开盖食用。

小贴士

1、鸡翅中部位均匀,容易同步成熟,所以我喜欢选用它。

2、如果不喜欢红枣,可不放,也可根据自已的喜好,放点辣椒等其它调味品。

3、请选用干香菇,如用新鲜香菇则味道要相差很远。

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