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农家水煮肉片

2018-10-11 23:39:02

主料

猪里脊肉 :500 鸡腿菇 :1

辅料生抽 :1豆瓣酱 :1姜末 :1 花椒 :1干红椒 :1白糖 :1 淀粉 :1盐 :1葱花 :1 生菜 :1藕片 :1 菜花 :1 黄豆芽 :1

具体步骤步1. 猪里脊肉切薄片,到背拍散,加生抽,盐,淀粉腌制备用。第二步2. 鸡腿菇切片,入沸水汆烫备用。第三步3. 蔬菜入沸水汆烫备用。第四步4. 生菜也汆烫备用。第五步5. 炒锅放油,加豆瓣酱煸出红油,下少许糖调味,加水烧开。放入腌制好的里脊肉,水沸后停火。第六步6. 将汆烫好的里脊肉连同汤汁倒入盛有蔬菜的锅内,开火烧沸。第七步7. 另起一油锅,放姜末,花椒,干红椒爆香后,淋入里脊肉上,撒葱花即可。

烹饪技巧1.里脊肉切薄片后,用刀背拍松。2.蔬菜可以依个人口味调整。

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