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秘制红烧带鱼咸鲜辣口味

2018-06-12 15:08:25

带鱼不仅肉质鲜美刺少而且营养功效非常不错,常食带鱼有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼的做法多种而简单,像焖带鱼、红烧带鱼等等,下面推荐一款秘制红烧带鱼。

红烧带鱼主料、配料:

带鱼、酱油、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、小葱、植物油、郫县豆瓣酱、白糖。

红烧带鱼方法:

1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制分钟。(后面用到豆瓣酱,腌久会很咸)

2、锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸,炸好后取出。

3、锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末、小火炒出香味,放入郫县豆瓣,翻炒出香味。

4、加入带鱼翻炒,加入适量水,加一点点酱油、糖,中小火焖十分钟。

5、大火收汁即可。(带鱼本身是咸水鱼,再加上豆瓣酱差不多咸度已经够了,但可根据自己口味再加盐)

一道红烧带鱼就烹制成功了,小贴士,煎带鱼时要先煎好一面在翻另一面,否则容易将带鱼皮粘在锅上

秘制红烧带鱼咸鲜辣口味

。红烧带鱼也是非常时候下饭、下酒的菜。

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