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简易版糖不甩

2018-10-12 16:21:13

主料

糯米粉 :50

辅料生姜 :1熟去皮花生 :10水 :适量 鸡蛋 :1个 红糖 :10白糖 :5

具体步骤第一步1.准备好食材。第二步2.用电子秤称好所有食材。第三步3.花生放进保鲜袋里用木杖敲碎。第四步4.鸡蛋打入碗里搅拌均匀。第五步5.不粘锅刷点油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮。第六步6.把煎好的蛋皮切成细丝(我就用了一点点)。第七步7.和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。第八步8.将面团搓成一个个的小圆子。第九步9.锅里倒入多点水煮开后,将小圆子放进去。煮至所有小圆子浮起,就熟了。第十步10.用筛子捞起沥干水分放入盘子里。第十一步11.锅里倒入适量的水,放入红糖、白糖、生姜丝煮开。第十二步12.大火熬煮。第十三步13.水分蒸发的差不多了,改用小火。第十四步14.糖水成浓稠状态时,放入小圆子。放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。第十五步15.挂满糖汁的小园子出锅了。第十六步16.放入花生碎。第十七步17.放入鸡蛋丝——成品。

烹饪技巧1、和面时水要一点一点地加入糯米粉,和成光滑湿润的面团。2、糖汁熬制时注意观察,放进小园子时要不停地搅动,以免糊底。3、我用红糖+白糖替代红片糖,也很甜哦。

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