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自制紫苏炒黄鳝

2018-10-11 17:40:07

主料

黄鳝 :200紫苏叶 :适量(一两左右即可)

辅料油 :适量盐 :适量生抽 :适量姜蒜末 :若干干红辣椒 :5个鸡精 :适量料酒 :适量陈醋 :适量

具体步骤第一步黄鳝洗净,切段(约4cm),然后下锅焯血水后捞出沥干待用。第二步紫苏叶切段待用;后将锅置旺火上,倒油烧热后下姜蒜干辣椒爆香。第三步后下黄鳝煸炒,加入适量料酒、生抽、陈醋,炒至鳝鱼呈酥黄。第四步加少量水大火焖煮大概8分钟后,开盖加盐和鸡精调味翻炒。后加紫苏叶翻炒均匀,小火收汁即可起锅装盘。一道美味的紫苏炒黄鳝就做好了。

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